生産地域農園:エルパライソ農園、カウカ県　ピエンダモ地区
標高:1,900m
品種:カスティージョ種
精製方法: ダブルアナエロビックファーメンテーション

テイスト:
ホワイト＆イエローピーチのみずみずしい甘さと透明感あるファーストインプレッション。ローズヒップやハイビスカスを感じる上品な香り。
緑茶やジャスミンティ、ミルクティーを感じるエキゾチックで不思議な立体感のあるテイスト。

ポイント:コロンビアのアナエロビックの第一人者ディエゴ・サムエル・ベルムーデス氏の農園ロット。
味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げてその名を世界に広げています。
今回ご紹介するロットも”ローズティ”のコンセプトを持った豆、そしてダブルアナエロビック(2回の嫌気発酵)により、何ともクッキリした上品な印象と独創的なテイストは納得のクォリティです。